∞ CÔTÉ CAVE ∞

Nous sommes intimement convaincus de ce que beaucoup d’autres vignerons vous diront également : c’est à la vigne que se fait la plus grande partie du vin. Sans beaux raisins, pas de grand vin… Cela dit, par expérience, nous savons aussi que cela ne suffit pas !

En effet, une fois les vignes bichonnées pendant de nombreux mois, les raisins arrivent enfin à maturité. Le travail du viticulteur est terminé : il a fait tout ce qu’il pouvait pour produire les meilleurs raisins. Commence alors le travail du vigneron, qui devra les accompagner pendant encore de nombreux mois, pour en tirer la quintessence…