Les Cépages

Nous cultivons essentiellement des cépages noirs plutôt traditionnels en Languedoc, à
savoir :

• Syrah
• Carignan
• Grenache
• Cinsault

mais aussi :

• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Alicante Bouschet

et ces dernières années nous avons planté des cépages blancs tels que :

• Vermentino (2010)
• Grenache Blanc (2011)

En 2018, nous avons surgreffé une parcelle complantée de plusieurs cépages, tous choisis en sélection massale chez des vignerons reconnus :

• Carignan Blanc
• Rivairenc Blanc
• Clairette Grise
• Muscat à Petits Grains
• Roussanne
• Bourboulenc

Et en 2019 c’est du Chenin que nous avons surgreffé, peut-être le plus grand des cépages blancs ? Nous espérons nous montrer dignes de ce que ce cépage peut offrir et en donner une version singulière, celle de notre terroir et de notre patte.

D’autres cépages seront plantés ou greffés dans les prochaines années. Rien n’est figé pour le moment, mais nous avons déjà quelques idées :

• Aramon
• Oeillade
• et plus de grenache, de cinsault, de Vermentino…